Яловичина: посібник для початківців, або як купити м\’ясо в місті і навчитися готувати.
Однак перш ніж зробити покупку, треба бути впевненим у якості продукту
Уважно огляньте бажаний шматок. Знайте: він повинен бути пружним, запах – натуральним, а зрізи на шматку вологими. Якщо все в порядку, можете сміливо купувати. Існує одна поширена помилка. Багато хто вважає, що яловичий шматок зобов\’язаний бути яскраво-червоного відтінку. Це не так. Такий колір дають різні харчові барвники, яких варто уникати. Якщо ви сумніваєтеся в якості продукту, не зайвим буде попросити продавця показати сертифікат на відповідність ряду вимог до худоби. Після пред\’явлення сертифіката ви можете бути впевнені в якості. Після покупки яловичини приступайте безпосередньо до готування, попередньо вимочивши і знявши плівочку з шматка
З цим проблем не має виникнути із-за великої кількості рецептів. Експериментуйте – знаходите рецепти інших країн, намагайтеся створити свій, унікальний рецепт, і неодмінно діліться досвідом! В Англії роблять ростбіф, в Німеччині – шніцель, в Чехії ржаничи, в Болгарії чебабчету – список можна продовжувати до нескінченності. Чому б не спробувати зробити всі ці страви? Кулінарні книги є майже в кожному будинку, шукайте в інтернеті, питайте знайомих.
Ви можете створити власний зошит з цікавими стравами і заносити в ноьго свої улюблені рецепти, робити нотатки, передавати з рук у руки, поповнюючи зошит рекомендаціями.
Шийка яловича в духовці, реберця у фритюрі, яловича вирізка в беконі і інші рецепти чекають, коли їх випробують. Головне вміти поєднувати, мати розвинену уяву, навички готування з часом будуть лише поліпшуватися, а з тим і якість страв. І пам\’ятайте, що жінка в домі – господиня, саме вона підтримує вогнище сім\’ї та дбає про здоров\’я родини, а значить, вона повинна бути майстринею на всі руки.