Корінь пастернаку одночасно нагадує коренеплід петрушки і моркви. Раніше цей овоч був дуже популярним, тепер же рідко хто його вирощує. Але спробувати варто, адже за змістом каротину пастернак обігнав навіть моркву! Єдине, що може доставляти проблеми, — листя. Якщо зачепити їх в жарку літню погоду, вони обпалюють шкіру, тому в
спекотний полудень до рослини краще не підходити або гарненько прикрити
всі частини тіла одягом.
Я придумала, як вирощувати цю культуру без клопоту. Посіяла насіння в кінці квітня, приблизно через 3 тижні вони проросли. Потім прорідила рослини, прополола бур\’яни, часто поливала.
До середині жовтня м\’ясисте соковите коріння виросло як на підбір — великі, рівні. Я викопала тільки їх частину, вимила, висушила і взимку додавала при варінні в супи. Решта коріння залишила в землі, прикривши їх невеликим шаром перегною. Вони прекрасно перезимували і до кінця літа дали насіння.
їх зібрала, посіяла на вільне місце, присипавши легким грунтом на 2 см.
На наступний рік вони проросли — мій пастернаковий конвеєр запрацював!