Морську водорість під назвою «ламінарія» здавна використовують в їжу жителі Південно-Східної Азії. В
Японії нарахували вже три сотні рецептів самих різних страв з її
використанням, а китайці навіть внесли морську капусту в національний
реєстр лікарських засобів! Чим же вона так корисна нашому організму?
Перш за все морська капуста незамінна як багатюще джерело вітамінів, мікроелементів і амінокислот. За цими показниками вона перевершує багато звичних нам фруктів та овочів. Візьмемо
для порівняння білокачанну капусту: ми побачимо, що ламінарія містить в
два рази більше фосфору, в 11 разів більше магнію, в 16 разів більше
заліза і аж в 40 разів більше натрію! Крім того, морська капуста постачає організму людини легкозасвоюваний
йод, вітамінами А, В1, В2, В12, С, Д, Е, і калій, а також інші
мікро- і макроелементи.
Завдяки
багатому вмісту клітковини, альгинатов і полісахаридів морська капуста
допомагає травленню і запускає очисні процеси, виводить токсини і зайвий
холестерин. Її регулярне вживання нормалізує роботу щитовидної залози і поліпшує склад крові, чому сприяє вміст вітамінів групи В і заліза.
Ламінарія, крім того, — відмінний засіб очищення організму від шлаків, зокрема позбавлення від хронічного запору. Вона
допомагає як знизити вагу і позбутися від набряків, так і поліпшити
свій стан при атеросклерозі, гіпертонії, ішемічної хвороби. Недавні дослідження показали, що морська капуста здатна навіть
зупиняти ріст пухлин, а значить, служить прекрасним профілактичним
засобом проти онкологічних захворювань.
Зростає ламінарія по всій земній кулі. Однак
найвища лікувальна і поживна цінність — у морської капусти північних
морів, оскільки в ній міститься більше різних біологічно активних
речовин. У
цих холодних водах бура водорість ламінарія виростає завдовжки до 25
метрів і встигає накопичити в собі ціле джерело корисних властивостей.