Виявляється і спекотне літо може негативно позначитися на
здоров\’ї. Справа в тому, що організм людини при підвищеному потовиділенні
втрачає багато мінеральних солей. Літнє харчування має заповнити ці втрати.
Рясне відділення поту і рясне пиття рідини — води, по-перше
сприяють вимиванню кальцію з організму. Якщо з\’являються судоми, а зокрема в
ногах, — це дзвіночок того, що вашому організму катастрофічно не вистачає
даного мінералу.
Як вибрати потрібні
продукти?
Щоб заповнити сезонну нестачу мінералу — кальцію, треба їсти
більше молочних продуктів, зелені, горіхів. Включіть в харчування насіння
соняшнику, насіння льону та кунжуту. Частіше їжте гречану кашу, морську капусту
і рибу. Зовсім дрібну рибку можна їсти прямо з кістками, в них дуже багато
кальцію. Робіть рибні котлети, прокручуючи на фарш рибу цілком. Приємне
заповнення кальцієвого дефіциту — мармелад. З\’їжте за два дні кілограм
мармеладу, на третю добу судоми зникнуть.
Дуже корисно їсти фруктове і ягідне желе — порічкове,
лимонне, журавлинне. Зараз саме час зайнятися такими корисними заготовками.
Як зробити їжу
корисною для серця?
Дуже важливі для нашого організму такі мікроелементи — калій
і магній, які так само виводяться з організму в спеку при потовиділенні. Для
ефективної профілактики серцевої аритмії в раціон слід ввести продукти, що
містять калій і магній.
Влітку при підвищеній сонячнійрадіації в організмі підвищується утворення вільних радикалів. Вони в організмі
відіграють роль сміттярів — нейтралізують бактерії і віруси. Але якщо їх стає
дуже багато, вони змінюють свою тактику, переходячи в напад на здорові клітини.
Найсильнішими антиоксидантну дію мають вітаміни С, А, Е, селен, біофлавоноїди. Щоб вони
стовідсотково справлялися зі своїм завданням, організму потрібні цинк, мідь,
вітаміни з групи В.
Про те, в яких продуктах міститься вітамін С, добре відомо.
Нагадаю лише, що цей вітамін в організмі не утворюється і не накопичується про
запас. Дія вітаміну С посилюється в присутності біофлавоноїду. Їх містять всі
продукти, які мають жовто-помаранчеву або червоне забарвлення: апельсини, лимони, обліпиха, абрикоси, хурма, квітки
календули, настурції, кульбаби, червоний перець, помідори, червона риба, багато
приправ. Рекомендується (особливо для профілактики інсульту) в кожний прийом
їжі включати продукти, що містять вітамін С в поєднанні з биофлавоноидами.
Вітаміну А багато в вершковому маслі, жирному кефірі,
яєчному жовтку, печінці, риб\’ячому жирі. У помаранчевих овочах і зелені
містяться каротиноїди, які в організмі перетворюються в вітамін А. Тут так
само, як при вживанні кальцію, є свої секрети. Каротиноїди овочів і зелені
краще засвоюються, якщо механічно зруйнувати їх оболонку, наприклад, віджати
сік. Ще краще, якщо овочі відварити і згасити з маслом.
насінні соняшнику, горіхах, бобових, зеленому листі, а також в печінці та
яєчних жовтках, часнику, цибулі.