Як і будь-яка інша квасоля, чорна квасоля просто необхідна тим, хто дотримується вегетаріанської дієти. З нею ваше тіло не буде відчувати дефіциту білка. Вживайте її з цільними злаками — наприклад, з бурим рисом.
Чорна квасоля покращує травлення
розлад шлунка, запори — звичайні проблеми людей, в раціоні яких багато
рафінованих і консервованих продуктів, в яких мало клітковини. Чорна квасоля багата клітковиною, яка «вишкрібає» з травної системи токсини і шлаки.
Чорна квасоля знижує ризик раку
Чорна квасоля корисна для серця
Клітковина знижує рівень поганого холестерину в організмі, що означає, що зменшує ризик серцевого нападу. Дослідження також показує, що омега-3 жирні кислоти підвищують рівень хорошого холестерину в організмі.
вагітних жінок, що виникають через гормональні та фізичних змін в їх
організмах.
Чорна квасоля заповнює дефіцит важливих поживних речовин у вашому раціоні
Чорна квасоля допомагає діабетикам в контролі цукру крові
що означає, що цукор крові також піднімається поступово, без небажаних
піків.
Чорна квасоля корисна для мозку
Особливо корисна чорна квасоля для вашої нервової системи, зокрема — для мозку. Причина цього криється в тому, що чорна квасоля багата досить рідкісним в продуктах харчування молібденом. Молібден вкрай важливий для нервової системи — зокрема, він знижує ризик виникнення хвороб Паркінсона й Альцгеймера.
1. «Хліб» з чорної квасолі
Цей «буханець» з апетитною хрусткою скоринкою прямо-таки тане в роті. При цьому він ще й дуже корисний!
Порції: 4
Складові:
2 банки чорної квасолі
1,5 склянки вівсянки
1 порізаний солодкий перець
1 порізана морква
1 порізана цибулина
1 розім\’ятий зубчик часнику
1 столова ложка «рідких амінокислот»
1 чайна ложка зіри
3 столові ложки кетчупу
Чорний перець за смаком
Вода для гасіння
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2
У каструльці тушкуйте цибулю в воді до прозорості, потім додайте часник, перець і моркву. Готуйте до м\’якості приблизно 5-6 хвилин.
Крок 3
У великій мисці змішайте квасолю, вівсянку і приправи. Додайте тушковані овочі і перетворіть в пюре, але не до повної однорідності. Якщо пюре занадто сухе — додайте води, якщо занадто вологе — додайте вівсянки.
Крок 4
Викладіть тісто у форму для хліба на папір для випічки і випікайте близько 30 хвилин до хрусткої скоринки.
Крок 5
Подавайте з томатним соусом. Насолоджуйтесь!
2. Суп-пюре з чорної квасолі
Швидкий і простий рецепт з чорної квасолі, який задовольнить ваші смакові рецептори.
Порції: 3
Складові:
2 столові ложки рослинної олії
1 середня цибулина
1 солодкий зелений перець
1 велика морквина
3 зубки часнику
2 банки чорної квасолі
1 банка курячого бульйону
2 склянки порізаної кубиками шинки
1/4 чайної ложки зіри
1/2 чайної ложки солі
Чорний перець за смаком
1 стакан тертого сиру чеддер
1 стакан сметани
Крок 1
3. Шоколадний пиріг з чорної квасолі
Як це — пиріг з квасолею? Ми можемо сказати вам лише одне: це смачно!
1 кекс
Складові:
240 грам приготованої чорної квасолі
3 великих яйця
100 г цукру
3 столових ложки какао порошку
50 г темного шоколаду
1 чайна ложка розчинної кави або 1 стаканчик еспресо
1/2 стручка ванілі
1 столова ложка пекарського порошку
Сік і цедра 1/2 апельсина
Дрібка солі
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 2
Змішайте в блендері всі інгредієнти, крім темного шоколаду. Перемішуйте до однорідності.
Крок 3
Випікайте приблизно 35 хвилин. Перед тим, як виймати кекс з форми, дайте йому повністю охолонути.
4. Буріто з чорною квасолею
Це настільки смачні буріто, що, якщо ви приготуєте їх ввечері — ви точно не втримається від того, щоб з\’їсти їх всі на ніч!
Складові:
2 великі тортильи
2 столові ложки рослинної олії
1 маленька цибулина
1/2 солодкого перцю
1 чайна ложка розчавленого часнику
1 банка чорної квасолі
1 чайна ложка нарізаного перцю халапеньо
85 г м\’якого сиру
1/2 чайної ложки солі
2 столової ложки нарізаної кінзи
Крок 1
Загорніть тортильи в фольгу і розігрійте до 180 градусів в духовці. Випікайте 15 хвилин.
Крок 2
Розігрійте олыю на сковороді на середньому вогні. Викладіть на сковороду нарізані цибулю, перець, часник і халапеньйо. Готуйте 2 хвилини, помішуючи. Додайте боби і готуйте ще 3 хвилини.
Крок 3
Наріжте сир на кубики і додайте в суміш разом з сіллю. Готуйте дві хвилини, помішуючи. Додайте кінзу.
Крок 4
Викладіть по половині суміші в центр кожної тортильї. Загорніть і негайно подавайте.
5. Енчіладас з чорною квасолею
Це смачна суміш овочів, чорної квасолі і домашнього соусу! Принесіть на свою кухню трохи мексиканського колориту.
Складові:
Олія в спреї
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина
1 маленький солодкий червоний перець
1 банка чорної квасолі
1 стакан консервованої кукурудзи
1 упаковка м\’якого сиру
1 столова ложка зіри
Сіль і чорний перець за смаком
1 стакан нарізаної кінзи
1 банка зеленого чилі в банках
1/2 склянки томатної сальси
1/2 склянки томатного соусу
1/2 склянки овочевого бульйону
Сік 1/2 лайма
2 зубки часнику
2 столові ложки сушеного орегано
6 тортилій
2 склянки тертого сиру чеддер
1 стакан нарізаної авокадо
1 стакан нарізаних томатів
1/2 склянки сметани (або за смаком)
Крок 1
Розігрійте духовку до 190 градусів. Полийте деко для запікання маслом в спреї.
Крок 2
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Підсмажте нарізану цибулю і солодкий перець в гарячій олії до м\’якості близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь і додайте чорну квасолю, кукурудзу і сир. Добре перемішайте. Приправте зирой, сіллю і перцем. Гасіть до моменту, коли суміш нагріється, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню.
Крок 3
Помістіть
кінзу, зелені чилі, сальсу, томатний соус, овочевий
бульйон, сік лайма, часник і орегано в кухонний комбайн. Перемелюють до м\’якості. Близько 1/3 суміші помістіть на деко.
Крок 4
У центр кожної тортильї покладіть частину бобової суміші і посипте чеддером. Загорніть тортильї і розташуйте ЕНЧІЛАДАС на приготованому деку.
Крок 5
Залийте ЕНЧІЛАДАС соусом і посипте сиром чеддер.
Крок 6
Запікайте в розігрітій духовці до тих пір, поки сир не розплавиться, а соус не закипить, від 20 до 30 хвилин. Подавайте з авокадо, помідорами і сметаною.