Інгредієнти
1 тушка молодого гусака
300 г м\’якоті гарбуза
1 склянка рису
1 морква
1 цибулина
Сіль
Спеції за смаком
Барбарис
Рослинна олія для смаження
Листя салату для подачі
Спосіб приготування:
Рис і попередньо вимиту тушку гусака окремо відварити в підсоленій воді до напівготовності.
Овочі очистити, вимити. Цибулю і гарбуз нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю і моркву на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору, з\’єднати з рисом і 2/3 гарбуза. Всипати барбарис. Сіль і спеції за смаком, перемішати.
Нафарширувати гусака рисовою начинкою, зверху натерти тушку сіллю і спеціями. Помістити її в рукав для запікання, додати решту гарбузи. Відправити птицю в розігріту до 200 град в духовку, запікати приблизно 1.5 г.
Готове частування викласти на велике блюдо, застелене листям салату, прикрасити шматочками гарбуза.