Кожному доводилося куштувати суп з фрикадельками. Це ж смачна перша страва з дитинства багатьох! Такий супчик готувала мама, його подавали в дитячому садку. Під час застуди було прийнято лікуватися теплим смачним бульйоном.
Дитинство проходить, а ось суп з рибними фрикадельками можна приготувати коли завгодно, в будь-якому віці! Існує безліч всіляких рецептів приготування супів з м\’ясними або рибними фрикадельками — підібрати рецепт на смак не складе особливих труднощів.
Якщо готувати суп з м\’ясними фрикадельками, то страва вийде більш жирною, а з рибними — більш дієтичним і легким. Пропонуємо вашій увазі пару цікавих рецептів приготування смачних супів з рибними фрикадельками.
У процесі готування будемо використовувати білі сорти рибки. Навіть якщо у вас немає особливих кулінарних талантів, ви легко приготуєте за нижченаведеними рецептами ситну першу страву.
Рибний суп з фрикадельками з тріски
Нам буде потрібно:
{PAGEBREAK}
1. тріска — 1 кілограм;
2. Дві цибулинки, морквина;
3. одне яйце;
4. масло вершкове — 2 столові ложечки;
5. пара шматочків білого хліба;
6. пів склянки молока;
7. половинка середнього кореня селери;
8. перець, сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
Відваріть з тріски світлий бульйон. Дістаньте готову рибку, охолодіть її. Процидіть отриманий бульйон. Відокремте філе тріски від кісточок. У молоці замочіть м\’якуш білого хлібця.
Через пару хвилин відіжміть хліб, додайте до тріски. Розімніть хліб з рибкою виделкою — вийде однорідна маса. Дрібненько поріжте цибулинку, підсмажте на олії, додайте в рибний фарш. Трохи збийте куряче сире яйце, додайте до фаршу.
Спробуйте — підсолити, якщо потрібно, змішайте.
Далі поставте бульйон на плиту, почекайте, поки він закипить. Додайте в бульйон морквину (поріжте кубиками), другу цибулину, селеру. Варіть овочі, поки ті не стануть м\’якими, киньте в супчик рибний фарш, з нього попередньо сформуйте кульки (надто великі не потрібно робити).
Варіть все разом хвилин 10 — цього достатньо. Можна зварити рибний супчик з фрикадельками з крупою, наприклад, пшоном або рисом — як забажаєте.
Картопляний суп «Марина» з рибними фрикадельками
{PAGEBREAK}
Нам буде потрібно:
1. картопля — 4 штуки;
2. морква, цибуля — по 1 штуці;
3. очищена вода — 1,5 літра;
4. лаврушка, корінь петрушки, перець — за смаком.
Це інгредієнти для самого супу, окремо підготуйте продукти для майбутнього фаршу:
1. рибне філе — 400 грам;
2. яйце, цибуля — по 1 штуці;
3. масло вершкове — 1 ложечка;
4. сіль з перчиком — за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку почистіть картоплю, корінь петрушки і морквину. Поріжте овочі кубиками, варіть хвилин 15-20 — більше не потрібно. Приготуйте самі рибні фрикадельки. Для цього спассеруйте цибулинку на вершковому маслі.
Пропустіть рибне філе через м\’ясорубку, з\’єднайте з сирим курячим яйцем і обсмаженою ріпчастою цибулею. Перець і сіль додавайте за смаком. Сформуйте з отриманого рибного фаршу кульки — вийшли апетитні фрикадельки.
Киньте в киплячий овочевий бульйон рибні фрикадельки. Варіть хвилин 10. Якщо ви хочете приготувати більш густий супчик з непрозорим бульйоном, то радимо відварну картоплю пом\’яти, щоб вийшла кашка.
От і все, приготувати такий смачний суп з фрикадельками по силам кожній господині. Насолоджуйтесь трапезою!