Розкладати фрукти можна навіть на звичайній тканині на
відкритому, добре освітленому просторі. Але зберігання сухофруктів в домашніх
умовах викликає багато питань, адже вони досить швидко починають пліснявіти і
гнити. Як цього не допустити?
Якщо у вас є дачна ділянка, на якій росте велика кількість фруктових дерев,
тоді ви можете робити своїми руками смачну, а головне — корисну сушку. Для
цього не потрібно наявність будь — яких спеціальних інструментів або техніки.
Розкладати фрукти можна навіть на звичайній тканині на відкритому, добре
освітленому просторі.
Зберігання сухофруктів — кілька важливих правил
Оскільки сушка реагує на будь-які перепади температури і
вологість повітря, бажано створити для неї найбільш відповідними. Які?
Правило №1.
Вентиляція і сухість
Сушка — продукт довго лежить, проте його найнебезпечнішими
ворогами є тепло і вологість. Саме тому необхідно піклуватися про наявність сухого і прохолодного
місця. Температура повітря не
повинна бути вище 10 градусів, оскільки інакше сухофрукти почнуть обростати
цвіллю, змінювати свій смак і зовнішній вигляд.
Правило №2. Зберігання
Якщо ви висушили різні фрукти, то краще не змішуйте їх в
одній ємності. Кожен продукт має певні показники вологості і смакові якості, тому змішування всіх продуктів може
привести до псування всієї сушки. Краще рішення — роздільне зберігання в різних
контейнерах або баночках. Ні в якому разі не зберігайте сушку в поліетиленових
пакетах, оскільки недостатня кількість повітря і відсутність вентиляції може
стати причиною виникнення конденсату.
Правило №3. Висушування сухофруктів
Якщо ви висушили плоди на своїй дачній ділянці,
рекомендується досушити їх в домашніх умовах. Для цього можна скористатися
духовою шафою на низькій температурі. Так ви уникнете не тільки виникнення
грибка, але і знищите небезпечні віруси і бактерії.
Правило №4. Ні
шкідників і молі
Як і будь-який інший продукт, сухофрукти також піддаються
нападу шкідників. Щоб цього уникнути, рекомендується класти в одну ємність з
фруктами висушену м\’ята. Її різкий запах буде, хто б комах і вбереже від
виникнення цвілі. Також деякі ставлять поруч сіль, яка вбирає зайву вологу.
М\’ята відмінно відганяє шкідників
Правило №5. Регулярна
перевірка при зберіганні сухофруктів
Щоб зберегти сухофрукти, необхідно періодично їх перевіряти
на наявність зіпсованих плодів, цвілі і комах. Якщо ж ви виявили шкідників,
потрібно покласти продукт в морозильну камеру на кілька хвилин, потім дати
відтанути і просушити в духовці. Так ви знищите не тільки комах, а й їх личинки.
Скільки можна зберігати сухофрукти в будинку? Правильний
термін зберігання не перевищує одного року, тому обов\’язково ставте мітки про
початок процесу зберігання. Звичайно, чим більше сушки, тим складніше за нею встежити, тому краще не
запасайтеся занадто великою кількістю продукту.
Зберігання сухофруктів в домашніх умовах вимагає вашої
участі і уваги. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам довго
насолоджуватися смачними, корисними сухофруктами і використовувати їх для
приготування різних страв.