У Німеччині існує жарт: «Якщо політик хоче стати популярним,
то він їсть у наметі з
ковбасками». Виходить, що шлях до серця німецького виборця лежить через шлунок,
адже різноманітні ковбаски в країні просто обожнюють. Тільки уявіть: тут
налічується 1500 видів цього продукту! Ковбаси розрізняють по регіону
виробництва, формою, кольором і смаком. Багато з них виготовляють на маленьких
підприємствах, де м\’ясо рубають, приправляють і коптять вручну. Рецепти
більшості таких ковбас тримаються в таємниці і передаються у спадок.
М\’ЯСНИЙ РАЙ
А коли ви ввійдете в німецький ресторан і побачите в меню
страву, в назві якої є слово wurst, замовляйте страву, не роздумуючи.
Вам
принесуть тонкі нюрнберзькі, довгі тюрінзькому, білі мюнхенські або якісь інші,
але неодмінно смачні ковбаски. А вже якщо пощастить скуштувати ковбаски карі,
значить, день пройде не даремно. Ця страва продається у всіх закусочних країни:
нарізана варена або смажена ковбаска з кетчупом і порошком карі настільки проста
і смачна, що змушує забути про дієти. У 2009 році в країні навіть відкрився
музей ковбаски карі.
ДЕНЬ ПИВА
Щороку 23 квітня в Німеччині відзначають День німецького
пива. Свято присвячене прийнятому в далекому XVI столітті закону «Про чистоту
пива», в якому йдеться про те, що пиво може складатися тільки з води, хмелю,
дріжджів і солоду. Тому, напевно, якість місцевого пива завжди першокласне!
Найбільше хмільного напою виробляють в Баварії. Причому
деякі види тутешнього пива варять в конкретний час року: наприклад, калорійне
міцне пиво «Сальватор» можна спробувати тільки тоді, коли йде Великий піст.
До пива подають улюблені ковбаски, оду яким ми вже
зазначили, а також печеня з свинини з картопляними кнедликами, рулька або свинячі ніжки з кислою
капустою. Не обходиться і без брецелів — крендельків, посипаних крупною сіллю. В принципі,
майже будь-яке німецьке блюдо
може супроводжуватися пивом, будь то свинина з овочами і яблуками, яловичина,
тушкована в сметані, тоненькі шніцелі в паніровці або картопляна запіканка з
кислою капустою.
БЕЗ ХЛІБА НІКУДИ
У Німеччині виробляють близько 300 сортів хліба: на півдні і
заході люблять пшеничний, на півночі віддають перевагу житньому.
Часто в тісто додають овес, ячмінь,
цибулю, горіхи, насіння і
приправи. Німці, які живуть далеко від рідної країни, дуже сумують за місцевим
хлібом. Хрустка скоринка,
найніжніший темний або світлий м\’якуш — будь-який німець скаже, що такого
смачного хліба ніде не знайти. До речі, вприкуску з супом і другим блюдом
хлібець тут не їдять, а от в складі бутербродів на сніданок і вечерю — з
великим задоволенням.
Не всім відомо, що Німеччина є одним з провідних світових
постачальників сиру. Причому дуже багато рецептів цього продукту в країну
привезли емігранти. Ченці записували рецепти і разом з необхідним устаткуванням
передавали їх селянам, ті готували сир і повертали частину продукту в монастирі
як плату за позичені інструменти. Парадокс, але самі німці більше люблять сир
«Гауда», який постачають з Голландії.