Ідеально підходить до шашлику, запеченого і просто смаженого м\’яса!
Кількість порцій 2 баночки по 450-500мл.
Мої зміни: замість сливи у мене алича. Сахара за рецептом йде 2 ст.л., я додала 5 ст.л. (при цьому соус вийшов кисло-солодкий), взагалі, дивіться за смаком! Не додавала корицю — 1 ч.л. і гвоздику — 4 шт. І все, приступимо ?!)
інгредієнти
основні
вода ½ склянки
цукор 5 ст. л.
перець чилі мелений ½ ч. л.
часник 4 зубчики
коріандр мелений 2 ч. л.
кардамон стручки 2 шт.
імбир мелений 1 ч. л.
перець духмяний горошком 5 шт.
перець горошком суміш ½ ч. л.
лавровий лист 2 шт.
алича 1 кг
Сливи вимити і очистити від кісточок. Налити 0.5 склянки води, щоб слива не пригорали, готувати під кришкою до м\’якості сливи 7-10 хвилин.
Ось слива через 10 хвилин.
Сливи взбити блендером до однорідної маси. Поставити на плиту і готувати 30 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб соус не пригоріла.
Додати часник, пропущений через прес і шматочок (2-3 см) гострого перцю-якщо хочете погостріше! 🙂 Готувати ще хвилин 15.
Потім додати всі спеції, добре перемішати і продовжити готувати на повільному вогні 10-15 хвилин!
По закінченню часу, соус слід процідити через сито, перелити назад в каструлю і закип\’ятити, постійно помішуючи, щоб не пригоріла. Потім розлити в стерилізовані банки і закрити добре кришкою. Банки перевернути, укутати і залишити до повного охолодження.
Зберігати соус в прохолодному місці!
